مافین لبو beetroot muffins

در ادامه شب یلدا پزون یاور مافین لبو رو هم استاد کردیم باشد که رستگار شویم :)))

کیک خرمالو

من خرمالو دوست ندارم ..جدی دوست ندارم ..واسه همین گفتم باهاش کیک درست کنم چون در قالب کیک

حتما می پسندم و همین طور هم شد ..خیلی خوشمزه شد و دوست داشتم

کوکی قهوه

از این کوکی ها راحتتر دیگه نداریم ..همزن هم احتیاجی نداره فقط کافیه مواد رو با یه چنگال با هم مخلوط کنیم

انار پلو

یه پلوی خوشمزه برای سفره یلدا این انار پلوی خوش رنگ و لعابه که من برای اولین بار درستش کردم

کیک شکلاتی با انار

این کیک خیلی ساده و خوشمزه است و گزینه مناسبی برای شب یلدا می تونه باشه

زیتون پرورده

زیتون پرورده چاشنی مورد علاقه من و همسرم هستش که کلا 2 روز بیشتر توی خونه ما دووم نمیاره 

من تقریبا هر ماه درستش میکنم و خیلی دوست داریم 

مربای به

هوا که سرد میشه بساط ترشی انداختن و مربا پزون هم پهن میشه ..امسال اولین مربایی که پختم این مربای به بود

اسکن ژامبون و پنیر

همونطور که قبلا گفته بودم تو فکر درست کردن یه اسکن شور بودم که رسیدم به این 

دستور و از اونجایی که ترکیباتش رو پسندیدم در درست کردنش درنگ نکردم

اسکن کرنبری

باید بگم که خیلی خوشحالم که اسکن ها رو کشفشون کردم بافتی نرم و کلوچه مانند دارن و کاملا

سلیقه ایرانی پسند رو تحریک میکنن ...در مورد اسکن ها توضیحات کاملتری توی پست

اسکن کدو حلوایی نوشتم که با کلیک بر روی اسمش به دستور و توضیحاتش میرسید.

شامی کوا (شامی کباب بروجردی)

از سری کباب های تابه ای خوشمزه ایرانی رسیدم به این شامی کوا یا شامی کباب بروجردی

که طرز تهیه اش منو شدیدا یاد شامی سبزی گیلانی انداخت که مرتب توی خونه ما پخت میشه

مینی لوف کدو حلوایی با رویه کرم پنیری

گیر دادم سه پیچ به کدوحلوایی هاهاهاها خوب چه کنم کدوحلوایی های که امسال خریدم واقعا حلوا بودن

شیریییییییییین و نارنجیییییییی و خوشمززززززززه

ترشی مخلوط

کسی هست ترشی دوست نداشته باشه؟ من که خیلی با غذاها دوست دارم بخصوص غذاهای شمالی

این ترشی مخلوط ورژن یامی مامی هستش و از شیر مرغ تا جون آدمیزاد هم توش پیدا میشه :))

اسکن کدوحلوایی

اسکن scone نوعی میان وعده است که خاستگاه اولیه اش اسکاتلند هستش..ماده اصلی اش آرد گندم یا جو

هست که بنا به دستور مواد دیگه ای هم مثل کره / خامه و شکر بهش اضافه میشه.

کوکی کدوحلوایی

کوکی برای عصرونه خیلی دلچسبه بخصوص که هوا سرد باشه و بخوای با یه فنجون چای نوش جون کنی

این کوکی ها توی دستورش یه کرم پنیری هم داشت که بین دوتا کوکی ریخته میشد ولی من گفتم یه کوکی

کم کالری تر درست کنم که هی عذاب وجدان خوردنش رو نگیرم :))

آب دوکوده کونوس

یکی از خوردنیهای خوشمزه شمالی ها در شب های زمستان خوردن

 اَزگیل آب انداخته است که هم خوردنش و هم درست کردنش در بین مردم شمال در حال 

فراموشیه که اتفاقا هم خیلی خوشمزه است و هم درست کردنش خیلی ساده و آسون

کونوس (کُنوس) در زبان گیلکی به معنای ازگیل هستش .آب کونوس  شب یلدا

پای ثابت سفره های یلدای گیلانی هاست.

مینی لوف کره ای بادامی

مشخصه اصلی کیک های کره ای افزایش نسبی میزان کره و شکر به نسبت ارد مورد نیاز در دستور هست

و این ویژکی این کیک ها رو کمی مرطوب میکنه ..اندازه گیری دقیق و رعایت نکات مو به مو

 در کیفیت این کیک ها خیلی تاثیر داره.

خورش قیمه نخود سبز

این قیمه هم بسیار بسیار خوشمزه و عالی بود ..مثل خورش  قیمه لوبیا چشم بلبلی و  خورش قیمه سبزی

این رو هم بسیار دوست داشتم . روی اسامی کلیک کنین به دستورشون می رسین.

نان نوتلا و موز

موز دوست دارین؟ از عاشقان نوتلا هم هستین؟ با یه نون که ترکیب هر دوی اینا رو داشته باشه چطورین؟

کوکی شکلاتی فندقی

پرواضح و مبرهنه که من عاشق هر مدل کوکی هستم ..این کوکی های فندقی شکلاتی هم بسیار لذیذ بود و سه سوته 

هم همش خورده شد...من روش رو با کمی گاناش تزیین کردم.

چیزکیک موز

من چیزکیک به عنوان دسر برای مهمونی ها زیاد درست میکنم چون طرفدار زیاد داره 

این بار قرعه به نام چیز کیک موز افتاد.

فارم هوس کوکی farmhouse cookies

رسپی اش رو که دیدم متوجه شدم از اون کوکی هایی هست که من عاشقش خواهم شد ..ولی از بس تغییرات درش ایجاد کردم

شاید بهتر باشه اسمش رو چیز دیگری بزارم ...هر چند رسپی های مختلفی از این کوکی توی نت دیدم.

بورک گوشت و قارچ حلزونی

میخواستم مثل همیشه بورک معمولی سیگاری درست کنم که اتفاقی این بورک گل رو توی وبلاگ گیلدا جون

دیدم ...گفتم چه ایده خوبی ..هم مدلش خوشگله و هم یه تنوعی میشه این بود که دست به کار شدم ..البته مواد داخلش

روتغییر دادم و از گوشت و قارچ و فلفل دلمه ای استفاده کردم.

پنکیک جو دوسر با کشمش و گردو

شروع یه روز خوب با یه صبحونه لذیذ میتونه کلی سرحال بیارتمون ...پنکیک جز غذاهایی هست که میشه به عنوان

صبحانه یا عصرونه به همراه عسل و انواع مربا و شکلات سرو بشه.در بعضی از کشورها پنکیک جایگاه ویژه ای داره

وحتی روزی رو به نام روز پنکیک نام گذاری کردن.

پیتزاکاپ

این کاپ کیک های پیتزا خیلی مناسب جشن ها و تولدهاست..

توصیه میکنم امتحان کنید... خوبیش اینه که داخلش رو میشه با هر چیزی پر کرد

کیک پرتقالی با گردو و کشمش

این کیک پرتقالی خیلی ساده و راحته مطمینم از طعمش لذت خواهید برد ...منو یاد کیک های لی لی پوت انداخت

که در دوران مدرسه با خودم به عنوان تغذیه میبردم :) جاتون خالی خوشمزه بود

بیسکوییت ترد بادام زمینی

بعد از تجربه خوب این شیرینی ترد کشمش و گردو با کورن فلیکس تصمیم گرفتم یه مدل کوکی دیگه

با کورن فلیکس رو درست کنم که اینم خدایی خیلی خوشمزه بود بخصوص که توش از انواع مغزهای

مغذی استفاده شده..و روش هم عسل پاشیده میشه ..دخترم در جا 6 تا رو خورد نوش جونش :)

خورش آلو مسما

این خورش یکی از خورشهای شمالی هست که ما در استان گیلان درستش می کنیم ..نمی دونم در سایر نقاط ایران

هم این خورش رو دارن یا نه و یا شاید هست و شیوه طبخشون متفاوته ...در هر صورت من این خورش رو 

به شیوه ای که خودم درستش می کنم مینویسم ..راستی این تنها خورشی هست که من شیرینش رو هم دوست دارم.

کوفته ترکی Kadin Budu Kofte

kadin budu kofte يكي ديگه از كوفته هاي تركيه اي ، 

ظاهرش شبيه كتلت هستش ولي طعمش متفاوته .

من این خوشمزه ها رو از زری جون پیج غذاهای متنوع در فیسبوک 

یاد گرفتم و درستشون کردم .

پینچیتو (کباب مرغ اسپانیایی)

منقل به پا کردن برای کباب همیشه برای من سخت بوده و همیشه هم همسرم این کار رو انجام میده 

بنابراین در روزهای عادی که همسر خونه نیست و سرکار هست 

و ناهار خونه نمیاد داشتن کباب منقلی از محالات هست از این رو ما مجبوریم 

یه سری کبابهای روگازی و تو فری درست کنیم

اسنک نوتلا و موز

یکی از صبحونه های متفاوتی که برای بچه هام درست میکنم این اسنک ها هستن که با ساندویچ میکر

درست میکنم براشون و دوست دارن ..فصل مدارس که میشه خیلی از بچه ها صبح زود اشتهایی برای خوردن

صبحانه ندارن شاید این اسنک ها بتونه یه صبحونه متفاوت باشه تا لذت ببرن

کیک کدو حلوایی با گاناش سفید

پاییز از راه برسه و کدوحلوایی نباشه؟ امکانش هست؟؟ بعد از پخت مافین کدوحلوایی که بسیار 

لذیذ بود تصمیم گرفتم یه کیک رو هم امتحان کنم که با پوره کدو حلوایی درست بشه و دخترم هم بخوره

چون دخترم همینجوری لب به کدو نمیزنه خوشبختانه بچه هام هر دوشون  این رو هم با اشتها خوردن

تخمه کدو

کسی هست از تخمه خوشش نیاد؟ من که خیلی دوست دارم ولم کنی با پوست هم میخورم :))

جدای از شوخی خیلی حال میده خصوصا وقتی فیلم می بینی و یا برای اقایون وقتی فوتبال می بینن

من دوسری این تخمه ها رو درست کردم با دو رسپی مختلف ولی شبیه هم  یکی توش کره داشت و دیگری روغن زیتون

 نتیجه هر دو از نظر ظاهری یکی بود ولی مدلی که توش کره داشت رو بیشتر پسندیدم

اسموتی کره بادام زمینی و موز

اسموتی یک نوشیدنی مخلوط شده و گاهی شیرین شده است که از میوه تازه تهیه میشه 

و در برخی موارد خاص شکلات و یا کره بادوم زمینی داره .علاوه بر میوه بسیاری از اسموتی ها 

دارای یخ خرد شده / میوه یخ زده / ماست /عسل یا شربت و محتویات یخی هستن.

این اسموتی بسیار انرژی زا هستش ..فصل مدارس هم که شروع شده و می تونه گزینه مناسبی برای صبحانه

یا عصرونه باشه 

مافین کدوحلوایی و شکلات چیپسی

فصل کدوحلوایی شده و من هم تصمیم گرفتم از این کدوهای خوشمزه نوبرونه نهایت استفاده رو ببرم

حتی اگه از کدو خوشتون نمیاد قطعا کیک رو خواهید پسندید و خوشتون میاد

پوره کدو حلوایی Pumpkin Puree

درست کردن پوره کدو حلوایی خیلی ساده است و همه بخصوص مامانهایی که نی نی کوچولو دارن با طرز درست کردنش

آشنا هستن ولی برای کسانی که نمی دونن چطور باید تهیه کنن من یه مدل خیلی آسون که مامانم همیشه درست

میکنه اینجا مینویسم...این رو هم بگم که میشه توی فر کدوها رو پخت و یا بخار پزشون کرد ولی من می پزمشون

از این پوره به تنهایی میتونین به عنوان دسر سنتی ایرانی استفاده کنین و یا توی انواع کیک و مافین

یا پودینگ / تارت و یا پای و خیلی چیزهای دیگه استفاده کنین

شیرینی ترد کشمش و گردو با کورن فلیکس

هر چقدر از خوشمزگی این شیرینی ها یا کوکی ها بگم کم گفتم ...وقتی دستورش رو خوندم و دیدم توش از کورن فلیکس

استفاده میشه خوشحال شدم چون خیلی وقتها کورن فلیکس توی خونه داریم ولی طرفدار نداره به اون صورت

فقط گاهی دخترم برای صبحونه میخوره .. کشمش / گردو و شکلات ترکیباتی هستن که من خیلی توی شیرینی ها می پسندم 

امیدوارم شما هم درست کنین و از بافت تردش لذت ببرین بافتش از بیرون ترد و از داخل نرمه و زیر دندون صدا می ده

پنه آلفردو با مرغ و قارچ

درست کردن پاستاها بسیار راحته و پرطرفدار هم هست البته توی خونه ما پاستا با سس سفید کمتر درست می شه

پسرم کلا برخلاف دخترم و اکثر بچه ها اصلا هیچ علاقه ای به پاستا نداره ولی دخترم عاشق غذاهای ایتالیایی هست

 این پاستا خیلی سریع و فوری اماه میشه

مافین نسکافه

اگه از طعم نسکافه خوشتون میاد پس حتما از طعم بی نظیر این مافینها لذت خواهید برد

دستوری که از این مافین داشتم خیلی ناقص بود شیرینی اش زیاد و میزان ارد بسیار کم بود من کلا اینو

تغییر دادم تا شد این مافین با یه بافت پوک و نرم که شیرینی اش رو به ذایقه خودم کم شیرین میزون کردم

خورش مرغ کاری و قارچ

برای کسانی که غذاهای اسپایسی دوست دارن این خورش به دلیل داشتن ادویه های 

خوبی که داره پر از طعم و مزه است..البته من زیاد تندش نکردم چون بچه هام 

طعم تند دوست ندارن ولی اصل این غذا باید تند باشه 

ضمن اینکه خیلی سریع آماده میشه و خیلی راحته البته خورش کاری در 

مدلهای مختلفی اماده می شه هندی ها از شیر نارگیل در این خورش استفاده میکنن

اما من جوری درستش کردم که با ذایقه ایرانی و خونواده خودم جورتر باشه 

بریوش سیب زمینی

تفاوت بریوش با نونهای دیگه وجود تخم مرغ و کره هستش برای همین بافت لطیف تر و غنی تری 

بهش میده و صد البته که خوشمزه هم هست ..این نونها اصالتا فرانسوی هستن و انواع مختلفی

هم دارن ولی توی همه اونا وجود تخم مرغ و کره ثابت هست

خورش قیمه لوبیا چشم بلبلی

ایده این خورش رو از همون مجله ای که بدون اجازه مافین آلبالوی من رو از اینستاگرام برداشت 

و توی مجله اش همراه با عکسم چاپ کرد گرفتم ...برای تلافی اسم مجله رو نمی گم چی بود

تا حالشون جا بیاد خخخخخ یه همچین آدم بدجنسی هستم من !!نمی دونم که این خورش مال کدوم شهر ایران

هست ولی برای من تازگی داشت بخصوص با زرشک داخلش بسیار حال کردم :)

کیک هویج و گردو

درست کردن این کیک جریان داشت / کلی هویج روی دستم مونده بود که باهاش 

کیک هویج و جو دوسر با کشمش و چیپس شکلاتی  درست کردم...(بعدا دستورش رو می نویسم )بعد دیدم بازم هویج دارم

این بود که گشتم توی مجلاتم و توی مجله این کیک هویج و گردو رو یافتم که درست کردنش بی دردسر هم نیود

کیک هویج و جودوسر با کشمش و شکلات چیپسی

این کیک رو من خودم یه جورایی اختراعش کردم شاید یه کیک مطلوب و بی عیب و نقص نباشه

ولی طعمش رو خیلی دوست داشتم و خواستم اینجا ثبت بشه تا شاید روی رسپی اش بیشتر کار کنم

و اون چیزی که دلم می خواد در بیاد از توش ...دلایل اینکه میگم کیک ایده ال من نبود به این 

دلیل نیست که خوشمزه نبود نه برعکس خیلی خوشمزه بود و بافت پوکی داشت ولی یه چیزیش کم بود

و اونم فکر میکنم چون جو دوسر توش ریختم باید شیر یا یه مایعات دیگه رو بیشتر می ریختم

شاید اگه به صورت مافین درستش میکردم و نیازی نبود برش بخوره بیشتر از لحاظ ظاهری به دلم می نشست

کاپ کیک موز و کره بادام زمینی

ترکیب موز و کره بادام زمینی رو توی این کاپ کیک ها خیلی دوست داشتم

همونطور که قبلا هم گفتم من کلا موز نمیخورم یعنی اگه هزارسال هم توی خونه باشه و سیاه بشه

من عمرا به تنهایی نمی خورم برای همین همیشه یه بلایی سرشون میارم 

خورش گوشت ترش (گیلانی)

خیلی جالبه متولد رشت هستم و سالهاست اینجا زندگی میکنم ولی تا به حال این خورش رو نخورده بودم

وقتی دستورش رو خوندم متوجه شدم توی استان گیلان هم تقریبا رو به فراموشی گذاشته

و مثل خورش مرغ ترش که پر طرفدار هست این خورش اصلا درست نمی شه و به دست فراموشی سپرده شده

دستورش از خانم الهه آذری هست که در مجله هنر اشپزی چاپ شده بود

کتلت کدو سبز

خونواده من اصلا کدو خورشتی نمی خورن (کدوی سبز) برای همین گاهی مجبوریم مواد مغذی

رو یه جوری به خوردشون بدیم تا همگی بهره ببریم..این کتلت ها نتیجه ترفندهای مادرانه است

خورش مرغ ترش گیلان

یکی دیگه از خورشهای خوشمزه شمالی مرغ ترش هست که من و خونواده خیلی دوست داریم

در گیلان و مازندران به شیوه های مختلف طبخ میشه و مازندرانی های عزیز توش تخم مرغ نمی ریزن

یه کمی شبیه قیمه سبزی هست ولی این خورش سبزی هاش متفاوته و تخم مرغ داره.

کوکی شکلاتی

این کوکی یکی از کوکی هایی بود که  برای عید نوروز آماده کرده بودم تازه فرصتی شد بنویسمش 

توی وبلاگ وقتی مینی کلوچه های شکلاتی گردویی رو درست می کردم یادم اومد 

این کوکی ها رو هم وارد وبلاگ نکردم

مینی کلوچه شکلاتی گردویی

کلوچه های خوشمزه گردویی شکلاتی طعم خیلی مطبوعی داشت بخصوص برای مسافرت های جاده ای

به نظرم خیلی مناسب هستن..توی ظرف در دار می تونین بزارین و توشه سفر کنین

اندازه اش رو میتوینن بزرگتر یا همین اندازه ای انتخاب کنین 

خورش قیمه سبزی

قیمه سبزی یه خورش خوشمزه بود که برای اولین بار درستش کردم..قبلا خوراک مرغ و گشنیز رو هم امتحان 

کرده بودم ولی این خورش قیمه سبزی خیلی خوشمزه تر بود.

یه چیزی بین قورمه سبزی و قیمه :)))) هم این و هم آن / نه این و نه آن :))))

خوشبختانه بچه هام خوششون اومد و با اشتها خوردن امیدوارم شما هم درست کنین و لذت ببرین

یه جورایی قیافش منو یاد سیر قلیه شمالی انداخت..ولی طعمش کامل متفاوت بود..روی اسم غذاها

کلیک کنین به دستورش می رسین لینک دار شدن.

پ ن: بعد از اینکه در فیسبوک به اشتراک گذاشتم یکی از دوستان کامنت گذاشتن و نوشتن که این خورش مربوط

به استان فارس هست و فسایی های عزیز این خورش رو زیاد درست می کنن