کتلت لپه

این کتلتهای خوشمزه رو تو فیسبوک از خانم فلور احدی عزیز یاد گرفتم

اینکه توی مواد مورد نیازش از خامه استفاده شده بود برام تازگی داشت و

جالب بود..این بود که دست به کار شدم و سریع آماده اش کردم

با تشکر از فلور جون و دستور خوبشون

مواد لازم:

گوشت چرخ كرده   300g

سيب زمينى نيمه پخته  2 عدد بزرگ

 "كمى خنك شده و بعد رنده شود"

لپه پخته شده و پوره شده 4 ق غ 

تخم مرغ 1 يا 2 عدد 

پياز يك عدد متوسط ( بهتر است بعد از رنده كردن آب آن گرفته شود ) 

رب فلفل يك ق غ 

زعفران پودر شده. 1/2 ق چ 

پودر خردل 1/2 ق چ 

خامه معمولى 2 قاشق غذاخورى 

كنجد 2 ق غ 

نمك و فلفل   

پودر سوخارى براى داخل مواد 2 ق غ

پودر سوخارى براى غلتاندن كتلتها. به ميزان نياز 

طرز تهیه:

سيب زمينى را خيلى زياد نپزيد سعى شود

 كه وسط آن كمى سفت باشد و بعد از اينكه كمى از حرارت افتاد

 آنها را با رنده درشت رنده كنيد و اجازه دهيد تا كاملاً خنك شود

 و بعد به مواد اضافه كنيد چون سيب زمينى اگر گرم 

به مواد اضافه شود باعث شل شدن و وا رفتن كتلت ميشود .

همه مواد را با هم تركيب كرده و خوب ورز ميدهيم

 و مدت حداقل دو ساعت داخل يخچال قرار دهيد .

بعد هم در دست فرم دهيد و در پودر سوخارى بغلتانيد

 و با حرارت متوسط سرخ كنيدحتماً كتلت را با حرارت متوسط 

سرخ كنيد چون حرارت ملايم كتلت را شل ميكند 

و شايد كتلت شما وا برود ...

نكته :

رب فلفل ربيه كه از فلفل هاى قرمز تند ،

 يا تركيب فلفل قرمز و گوجه فرنگى تهيه ميشه ...

 و در صورت دسترس نبودن آن ميتوانيدحذف كنيد ....

خامه موجب لطافت بافت گوشت در كتلت ميشود .

من کمی در میزان مواد دست بردم میزان گوشت رو کمتر 

و لپه رو بیشتر کردم و چون رب فلفل نداشتم 

فقط از فلفل قرمز استفاده کردم و برای سرخ کردن 

هم دوباره توی پودر سوخاری نغلتوندم

و همینجوری سرخ کردم