پیراشکی روسی

وجه تمایز این پیراشکی با بقیه توی به عمل اوردن خمیرش هست که 

واقعا ترد و نرم بود و حتی بعد از اینکه یک روز توی یخچال موند

 همجنان لطیف و نرم بود..

من مهمون داشتم و این رو درست کردم که خیلی مورد استقبال 

مهمونهام قرار گرفت

دستورش رو از گیلدای عزیزم یاد گرفتم...ممنونم گیلدا جون

مواد داخل پیراشکی سلیقه ای هست 

من از پیاز ، گوشت چرخ کرده  و پیازچه ، قارچ ..همراه با نمک و فلفل

و ادویه استفاده کردم 

دستور خمیر پایه پیراشکی رو قبلا گذاشت بودم ولی دوباره اینجا وارد می کنم

مواد لازم برای نان پیراشکی :

آرد ۷۵۰ گرم 

روغن ۱۰۰ میل 

آب ۳۵۰ میل 

مایه خمیر ۱۰ گرم 

نمک به میزان لازم 

شکر ۱ قاشق چای خوری 

در صورت تمایل مقداری کنجد 

(من نصف مواد رو برای خمیر درست کردم)

طرز تهیه :

مایه خمیر را همراه با ۵۰ میل آب ولرم و شکر ، مخلوط کرده و

۱۰ تا ۱۵ دقیقه بگذارید تا مایه خمیر به عمل بیاد 

سپس بقیه مواد ذکر شده را اضافه کنید و خوب ورز بدید ،

 و به خمیرتون به مدت ۱۵  دقیقه در جایی گرم استراحت بدید 

سپس مقداری آرد روی سطح صافی ریخته و خمیر را پهن کنید 

 میتونید از استکان یا لیوان یا هر چیز دیگه استفاده کنید

و یا با قالبهای مخصوص پیراشکی بهش فرم بدید

مواد رو داخل خمیر ریخته و همراه با چنگال یا دست در خمیر رو خوب به هم فشار بدید 

نیازی به قالب هم نیست میتونید به این شکل با یه چنگال

دوسر خمیر رو فرم بدید

۱ عدد تخم مرغ رو همراه با ۴ قاشق  غذا خوری شیر مخلوط کنید

 و خوب بزنید

 و روی پیراشکیها  بمالید

اگر دوست داشتید در این مرحله مقداری کنجد روی پراشکیها بپاشد

 و درون فر تا زمانی که طلایی شوند با حرارت ۱۸۰ درجه قرار دهید 

اگه توی فر درست میکنید باید شعله های زیر و بالای فر رون باشه

اگه مثل من فر ندارید و توی مایکرو فر درست میکنید

در حات کانوکشن که مثل فر برقی عمل میکنه 20 دقیقه در همون درجه 

گفته شده بزارید بپزه و بعد از اون گریل دستگاه رو به مدت تقریبی

5 دقیقه روشن کنید تا روش طلایی بشه

حواستون باشه درجه های فر های مختلف فرق میکنه

زمانهای داده شده تقریبی هستن ..نوش جون