کل نماهای صفحه

۱۳۹۴ مرداد ۱۲, دوشنبه

ماست بورانی بادمجان



بورانی بادمجان یکی از ماستهای ترکیبی هست که خیییلی هم خوشمزه ست . 

این نوع ساده اش هستش ایشالا در آینده بورانی بادمجان با گردو رو هم به وبلاگ 

اضافه میکنم. کلا من عاشق بادمجونم و دیپ های بادمجونی مثل بابا غنوش 

و یا کال کباب (دختر لوس) شمالی خودمون .عاشق اسمشم دیگه دختر لوس :)))




این مقدار موادی که براتون مینویسم دقیقا همین قدر ماست بورانی بهتون میده

من چون همیشه چشمی درست میکنم هیچوقت اندازه هاشو نمی دونم ولی این سری 

چون میخواستم وارد وبلاگ کنم همه رو دقیقا وزن کردم.


مواد لازم:


بادمجان کباب شده و پوره شده: 350 گرم

ماست : 450 گرم

سیرله شده : به اندازه دلخواه و ذایقه شما

من 5 حبه ریختم

دَلار: به میزان لازم

به جای دَلار میتونین از نمک و نعنا خشک به میزان لازم استفاده کنین

سبزی خشک محلی (خَنَش) : در صورت تمایل :به میزان لازم



طرز تهیه:



ابتدا بادمجان رو كبابی می کنیم به این صورت که  با نوك چاقو در چند نقطه  سوراخ ایجاد كنین.

بعد اونا رو روی حرارت ملایم بگذارید

 تا به حالتی برسد كه كاملا نرم شده و عصاره اش بیرون بزنه.

از روی حرارت بردارید و كنار بگذارید تا خنك بشه  وقتی به حدی رسید كه تونستید

اونا رو با دست بگیرید، پوستشون رو بكنید و از ساقه جدا كنین.

با گوشت کوب برقی یا دستی ....یا میکسر...هر چی که دارین حتی یه چنگال

 بادمجانها را پوره کنین . خوب مخلوط كنید تا كاملا یكنواخت بشه. 

حالا سیر را بكوبید تا كاملا خردبشه بعد ماست و نعناع  و نمک رو ریخته

و هم بزنید. بعد بچشید و ادویه رو اندازه كنین.من به جای نعنا و نمک از دلار استفاده میکنم

این سری که درست کردم مقداری سبزی محلی (خَنَش )خشک شده هم داشتم

و به موادم اضافه کردم..ولی اگه ندارین اصلا مهم نیست .همون نعنا کافیه.

در ابتدا مواد ما كمی شل است ولی اگه مدتی كنار بگذارید، خودشو میگیره و سفت تر میشه.

من همیشه میزارم یه مدتی تو یخچال بمونه و بعد سرو میکنم .

بعد اونو داخل ظرف دلخواه بریزید و تزئین کنین.

از این غذا به عنوان دسر و میان وعده هم می‌تونین  استفاده کینن.





برای تزیینش من از مقداری بادمجون قلمی که با تراش مخصوص سبزیجات تراشیدم

استفاده کردم و به صورت گل در اوردم.نوش جون 

۴ نظر:

  1. به به ، من عاشقشم . دست گلت درد نکنه شادی جون . نوش جونتون باشه
    البته من هیچ وقت با دلار یا سبزی نخوردمش ولی خوب به نظر میاد

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. من از بس بادمجون دوست دارم با سبزی و بی سبزی و دلار و اینا قورتش میدم
      نمک هم کفایت میکنه ...

      حذف
  2. من این بورانی رو با هیچکدوم از بورانی ها نمیتونم مقایسه کنم
    واسه من زمانی که تو دهن میزارم , مثل آب شدن بستنی لذت بخشه ^_^
    داشتی چه تعریفی ازش کردم :)))))))))

    پاسخحذف
    پاسخ‌ها
    1. دارمت گیلدا جون :))) برای منم همینطوره یکی از لذت بخش ترینهاست برای من مثل زیتون پرورده

      حذف

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...